挂糊黄焖鸭
挂糊黄焖鸭是小洞天分享的菜谱，口味属于麻香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“挂糊黄焖鸭”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的挂糊黄焖鸭。
菜式简介
黄焖鸭是我的拿手菜之一，经过无数次的改良，目前基本定型。成品入口嫩滑，肉烂脱骨，香浓微麻，一次可多做，分装冷冻储存，吃时装深盘，调碗汁浇上，放八角蒸一个小时左右。
- 耗时/难易度
- 口味麻香
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸭边腿4只
- 辅助料
- 红薯淀粉500克
- 鸡蛋3个
挂糊黄焖鸭的做法步骤
挂糊黄焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·挂糊要厚一点，
2·刚下锅时油温要高，定型后改小火。
3·小火蒸，时间略长一些，这是脱骨的关键。