山药木耳
山药木耳是眉记:分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“山药木耳”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的山药木耳。
菜式简介
知道有山药这种食物,是在父亲得糖尿病之后,有一味中药叫淮山,后来得知新鲜山药还能做菜,真是神奇。实际上药食同源的食物有很多,只是我孤陋寡闻而已。
山药的品种很多,菜场上常见的有两种,一种是细长的铁棍山药,口感比较面;还有一种是粗壮的,口感脆而多粘液。我个人比较喜欢铁棍山药,恰好家里两个没牙的老人也喜欢面面的、能煮烂的食物。
山药能补气养血、强壮养颜、健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖等功效,对人体非常有益。而木耳是养颜美容之佳品,能减肥清道防结石,可预防心脑血管疾病,被誉为血管清道夫。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 铁棍山药1根
- 辅助料
- 干木耳1小把
山药木耳的做法步骤
山药木耳做法技巧/窍门/补充说明:
1、山药中的粘液会让人过敏,我是用2个塑料袋套在手上进行操作的,也可以戴手套。我在网上看到有人说,可以用白醋水冲洗沾到粘液的皮肤可止痒,不知道有没有用。
2、切好的山药要泡在水中,可以防止山药氧化变黑。
3、调味仅供参考,宁可一开始淡一点,得后期调整。
答配菜谱:山药与木耳的做法