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茄汁大虾

菜谱编号：045-722

茄汁大虾是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾”。

茄汁大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道老少皆宜的菜品，酸甜咸鲜，美味可口。

茄汁大虾主厨：GXL8728

菜式制作特点
口味：酸咸	工艺：烧
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
大番茄：1个	大青虾：10个
辅助料用量
姜：适量	蒜：适量
葱：适量	料酒：1勺
生抽：2勺	蚝油：1勺
盐：少许	白糖：2勺
鸡精：少许	水淀粉：5克

茄汁大虾的做法步骤

第五步：将炒好的大青虾倒入，加蚝油及1小碗热水。

第四步：另起油锅，倒入番茄片，小火煸炒出汁。

第六步：加生抽，炒匀，盖锅烧十分钟。

第二步：大青虾挑虾线，洗净，放入碗中，加1勺料酒及少许盐腌制十分钟以上。

第八步：倒一小碗水淀粉，收汁。

第三步：油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，放入大青虾，炒至虾变色，然后，将虾盛出备用。

第一步：将大番茄洗净，在表面切十字，放入碗中，倒入适量开水，烫至番茄皮卷起，拿出用手将皮撕净，切簿片备用。

第九步：出锅前，可调入少许鸡精提味，装盘后，可点缀香菜叶。

第七步：待入味，加2勺白糖调味。

相关食材：虾

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁大虾。

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