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春笋红烧肉

菜谱编号：455-181

春笋红烧肉是【blry2006】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

疫情无情人有情。宅在家里有大把时间，正好老婆说没吃过这道菜赶紧做起来！

春笋红烧肉主厨：blry2006

第一步：准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。

第五步：移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。

第六步：出锅前再滴几滴香油味道更好！

第三步：另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。

第二步：五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。

第四步：糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。

春笋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

北方人吃春笋比较少，如果按照步骤做此菜会吃了上炖想下炖。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：春笋笋

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