三杯鸡
三杯鸡是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“三杯鸡”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三杯鸡。
菜式简介
三杯鸡是江西省地方传统名菜，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡1只（500克左右）
- 青椒1个
- 辅助料
- 葱白5段
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 花生油20ML
- 芝麻油20ML
- 米酒50ML
- 生抽30ML
- 老抽10ML
- 辣椒1个
- 冰糖3块
- 料酒5ML
三杯鸡的做法步骤
三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以换用鸡腿或鸡翅。
2、制作过程不用放盐，因为老抽和生抽量已经够咸。
3、焖煮过程中，注意观察汤汁量，如果汤汁实在不够，可以再加入少量米酒。