传统木须肉
传统木须肉是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“传统木须肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统木须肉。
菜式简介
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。此菜制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉100克
- 鸡蛋2个
- 木耳适量
- 黄花菜适量
- 黄瓜适量
- 辅助料
- 葱1小段
- 蒜1瓣
- 姜水适量
- 淀粉4匙
- 盐适量
- 白胡椒少许
- 酱油1·5匙
- 食用油适量
- 鸡精少许
- 老抽1匙
传统木须肉的做法步骤
传统木须肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒鸡蛋时加入水淀粉，可以让鸡蛋更容易定型，而且吃起来滑嫩可口。
2、腌制肉片放食用油，是为了封住肉片水份，炒出的肉片更嫩。
2、因为鸡蛋和肉片都需要提前炒，所以要控制油量。
3、炒肉片时，食用油量不大，所以不用倒出肉片，直接放入其他食材。