芸豆沙馅传统月饼

第三步：10克碱加入40克水。（用不完）

第二十四步：再次入烤箱，180度10分钟左右。

第十三步：拌好的月饼馅。

第十一步：取250克白芸豆沙馅。

第八步：筛入低筋面粉。

第十七步：手上沾熟粉，包裹月饼。

第二十二步：5分钟后，表面微微上色后取出。

第二十一步：烤箱预热180度，中层放入月饼。

第二步：称量好转化糖浆。

第七步：调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。

第二十步：压好的月饼，表面喷少量水。

第一步：准备材料。

第十二步：加入100克熟粉搅拌均匀。

第十八步：包好的月饼。

第十步：搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小時。

第十五步：取15克月饼皮，揉圆。

第九步：用刮刀搅拌均匀。

第十六步：取50克月饼馅，揉圆。

第五步：糖浆里加入2克碱水。

第二十三步：略凉時，表面刷蛋液。

第六步：分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。

第十九步：用月饼模压出自己喜欢的图案。

第四步：碱水调匀。

第十四步：取出冷藏好的月饼皮。