又到一年月圆时-----自制白芸豆豆沙

菜式简介
　　中秋一天天临近了，今年准备再做款豆沙月饼，因为红豆沙和绿豆沙比较多见，所以尝试做了白芸豆豆沙，味道挺好，口感非常细腻，很喜欢。
　　 好纠结，今天说停水，打定主意就不出门了，就在家里做美食拍照，把昨天做的豆沙照片整理好了，上午忙着做月饼，照片还在整理中，结果到现在也没停，又在想是不是还是出去逛逛。
　　 芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23·1克、脂肪1·3克、碳水化合物56·9克、胡萝卜素0·24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7·3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
　　 芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。