滑熘豆腐

做菜达人@籣草児

滑熘豆腐是籣草児分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“滑熘豆腐”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑熘豆腐。

菜式简介
　　熘，是菜肴在烹制过程中，先将原料经过炸、蒸、煮后，用葱姜炝锅，然后将主料倒入翻炒，最后兑入提前准备好的调味汁；将原料包裹住，使菜品脆、软、嫩、滑的做法。
　　
　　滑熘是熘制菜肴中的一种。滑熘豆腐，选用的是嫩豆腐，配以口感肉质厚实的香菇。色泽洁白滑嫩，口味咸鲜适中，鲜嫩滑润可口，更适合老人、小孩或者牙口不好的人群食用。

耗时/难易度: 口味葱香; 工艺溜; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 嫩豆腐400克

辅助料: 香菇适量; 大葱段; 红椒1个; 生姜1块

调味料: 食油2 勺; 盐适量; 生抽适量; 胡椒适量; 淀粉2 勺

滑熘豆腐的做法步骤

滑熘豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐可以先蒸一会，烹制时不易碎。

2、淀粉汁一定提前调好备用。

3、豆腐太嫩，动作太大就碎了，影响菜品美观。

菜谱标签：老人宴客菜午餐家常菜儿童素菜春季食谱

相关食材：豆腐

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