第二步：小米辣和小葱切碎，如果不能吃辣小米辣可以不放。
第六步：再裹满蛋液。
第八步：煎至豆腐两面金黄，倒入刚刚调好的碗汁。
第一步：材料准备好，老豆腐一块，鸡蛋一个打散，淀粉适量。
第三步：豆腐切块，厚度大约5mm。
第五步：切好的豆腐淀粉里滚一圈，两面薄薄粘一层淀粉。
第四步：调碗汁，生抽加耗油，盐，糖，鸡精，适量水和淀粉调匀待用。
第九步：汤汁慢慢变浓稠了放小米辣和葱花，稍微焖一下即可关火。
第七步：锅里放油，下入裹好的豆腐小火慢煎。
第十步：泡了汤汁的豆腐超下饭超好吃！
超下饭的香煎豆腐
超下饭的香煎豆腐是【白茶home】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超下饭的香煎豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、钙、锌、磷、叶酸。而且做法丰富。平时我家饭桌上出现率极高的一道菜，特别简单，不能吃辣的去掉小米辣，宝宝也能吃，来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：500克 | 鸡蛋：1个 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：2个 | 小葱：2颗 |
| 生抽：2勺 | 耗油：1勺 |
| 盐：1克 | 糖：1勺 |
| 鸡精：1点点 | 水淀粉：适量 |