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可可馅小奇福

菜谱编号:449-113
可可馅小奇福是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可馅小奇福”。
可可馅小奇福

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

熬一锅糖做两种或三种可味的都不是难事。棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。

可可馅小奇福主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:150克黄油:60克
奶粉:45克小奇福饼干:适量
辅助料用量
法芙娜可可粉:3-5克--

可可馅小奇福的做法步骤

  • 第六步:棉花糖完全融化(冬天气温低糖容易硬,炒的时间越短越好)。
  • 第二步:奇福小饼干提前放烤箱保温。
  • 第十六步:成品。
  • 第十三步:夹馅动作要快。
  • 第十一步:可戴pvc手套操作,揪一块搓圆放饼上。
  • 第一步:提前准备称好。
  • 第五步:大块棉花糖对半剪开缩短融化时间。
  • 第四步:倒入棉花糖小火慢慢搅拌。
  • 第八步:拌好的样子。
  • 第七步:离火后马上倒入奶粉(我把锅从炉子移台面了,炉上有温度会继续加热)。
  • 第三步:不沾锅放入黄油小火融化。
  • 第十七步:密封保存。如硬了可放微波炉转几秒钟。
  • 第十二步:再压上另一块小饼干。
  • 第九步:把糖放一半装有可可粉的碗里。(也可用抹茶粉)
  • 第十四步:夹馅不要加热太久,不然会越放越硬。
  • 第十五步:熬锅糖,想同时做几种口味都行。
  • 第十步:戴手套拌匀。
  • 可可馅小奇福做法技巧/窍门/补充说明:

    棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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