特色古法蒸蟹
特色古法蒸蟹是凌波仙分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“特色古法蒸蟹”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的特色古法蒸蟹。
菜式简介
在潮汕这边的酒楼已基本吃不到的这种方法的蒸蟹了，农村可能还有。以前在过节的时候才难得吃上一顿妈妈做的这种蒸蟹，因为蟹黄的量少，所以妈妈挖心思加了鸡蛋，这样吃起来就像有很多蟹膏的样子。鸡蛋打在盘底吸收了蟹的汤汁结成膏状很鲜甜，汤汁一点也不浪费。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 膏蟹一只约400克
- 辅助料
- 鸡蛋1个
- 香菇2朵
- 五花肉50克
- 红辣椒1根
- 葱适量
- 油1汤匙
- 调味料
- 生抽1汤匙
- 味精1/2茶匙
特色古法蒸蟹的做法步骤
特色古法蒸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
蒸蟹要水浇开后放入和大火蒸才好。这样蒸出来的口味鲜甜，喜欢吃咸点的可以再加些生抽。