葱油拌面
葱油拌面是凯&迪露分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。“葱油拌面”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱油拌面。
菜式简介
葱油拌面是一道美味可口的名点,作为江南地区的一个特产,是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗,味独特。在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油也很香。如果做虾米不是肉丝,虾米要先用水浸泡二十分钟左右,其余的步骤都是一样的。
调味料没有写明具体的用量,可按个人口味,北方人如果不喜欢甜,糖是可以不放的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 香葱300克
- 面200克
- 辅助料
- 蚝油一勺
- 老抽两勺
- 生抽三勺
- 白糖一勺