自制猪皮冻
自制猪皮冻是水怜忧分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“自制猪皮冻”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制猪皮冻。
菜式简介
猪皮冻有多种做法,每种做法口感和味道都各不相同,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺砂锅
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮500克
- 辅助料
- 味达美臻品料酒2勺
- 六月鲜特级酱油2勺
- 味达美臻品蚝油2勺
- 盐2勺
- 生姜2块
自制猪皮冻的做法步骤
自制猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
1·放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下,做好的皮冻里面猪皮会比较均匀,喜欢分层的话这个可以忽略。
2·准备装皮冻的器皿可以刷一层薄薄的植物油,方便脱模。
3·味达美臻品蚝油0添加防腐剂,蚝汁含量极高,因此不需要添加太多调理。
相关食材:猪皮