黄金凤尾虾

做菜达人@眉记：

黄金凤尾虾是眉记：分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“黄金凤尾虾”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄金凤尾虾。

菜式简介
　　　　第一次吃这道黄金凤尾虾，女儿还小，带她上必胜客点了这个，一份二十多元才4个虾。回家后我就琢磨开了，当时二十多元可以买1斤多基围虾呢，自己做得省多少钱！
　　　　自己会做后经常做给家人吃，得到他们的赞赏，尤其是公公，他不爱自己剥虾，这道黄金虾刚好合他胃口，这不，今天又点单了。

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺炸; 耗时三刻钟; 难度普通

主材料: 基围虾600克

辅助料: 盐1/2小勺; 小葱2棵; 姜3片; 料酒1大勺; 蛋清30克; 淀粉3大勺; 面包糠半包; 椒盐粉番茄沙司

黄金凤尾虾的做法步骤

黄金凤尾虾做法技巧/窍门/补充说明：

1 沾裹面包糠的步骤也有这样做的：腌好的虾先沾干淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。不过我嫌麻烦，第一次上浆时就加蛋清和淀粉，淀粉浆湿一点，一样裹面包糠。
2 炸虾时注意油温，小火炸熟，大火上色并逼出油分，使口感更好。请根据自己的火力控制时间，不要炸过头。
3 材料清单中的勺是指专用量勺，没有也不要紧，1/2小勺盐就是一点点；大勺也是专用量勺，可用喝汤的瓷勺代替。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

相关食材：虾

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