菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年宅在家里吃烤肉啦，现在想在家做烤肉实在是太方便了，各种口味的烤肉料都有，买了来腌制一下，烤出来的肉好香，而且特别省事，不用多费心就能做出好吃的烤肉，零厨艺也可以在家轻松搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料，就是按比例放就可以了。肉则选择的羊腩，相比来说，羊腩因为有筋有肥肉，直接烤对新手来说稍微有点难度，所以我今天分享的做法绝对是零难度，而且肉质软烂。方法就是先煮后煎，煮好肉腌制，然后再煎，外表焦香，里面软烂，厨具也很简单，就是平底的煎锅，我用的铸铁的，比较厚，没有的话普通煎锅也是可以的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腩：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 烤肉料：15克 | 黄酒：10克 |
| 食用油：少许 | -- |
第六步：多抓一会儿，让腌料充分入味。
第八步：我用的厚底的铸铁煎锅，锅烧热后放少许食用油，放入腌好的羊腩，不要急着翻动，中火大约煎2分钟左右。
第一步：今天用的羊腩。
第七步：保鲜膜覆盖，冰箱冷藏，腌半天，让其充分入味。
第二步：不用过多的调味料，只放葱姜水开后转小火煮30--40分钟，把肉煮熟。喜欢软烂的煮40分钟，喜欢有嚼劲的煮30分钟。
第三步：煮好的肉捞出，我用的熟肉是300克。
第十步：煎好的羊腩，虽然是平底锅煎的，但是也是很有烧烤的味道的哦。
第四步：把肉切成厚度5毫米的片。
第九步：煎到一面焦黄，翻面，把另一面也煎到焦黄就可以了。
第五步：放入15克的腌料。加入10克黄酒，也可以加水。
用腌料其他调味料都不要放了，味道很足的。
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