支竹羊腩煲
支竹羊腩煲是elmonte分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“支竹羊腩煲”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的支竹羊腩煲。
菜式简介
秋冬宜进补,羊肉是不错的选择。偶而煮个羊肉煲,既保暖又补益,加入竹蔗和马蹄,去膻味又减低羊肉的臊热。
炆羊肉要花比较长的时间,我每次都会炆一大锅,不放支竹,煮好按分量分装冷冻起来,吃时直接煮开,再放入泡发好的支竹煮15分钟就一道菜了,很方便,适合上班一族。
羊腩口感最好,我买的是羊腩和羊腿,在老外店买的,去了皮的,没办法,老外他们不吃皮,能买到带骨羊腩和羊腿已经很不错啦。买了6磅多,一次煮了,分装起来慢慢吃,冷冻可以保存一个月无问题,不过通常不会吃到一个月,基本不到2个星期就吃完了。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊腿羊腩1000克
- 冬菇50克
- 马蹄10来个
- 支竹1包(150克)
- 竹蔗150克
- 辅助料
- 腐乳4块
- 柱候酱2汤匙
- 蚝油2汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖1小块(约1茶匙)
- 陈皮1块
- 姜1大块
- 葱4根
- 油少许
- 料酒4汤匙