盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
萝卜焖脆肉鲩头
萝卜焖脆肉鲩头是【mandy211】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜焖脆肉鲩头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库，是用利用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅等各具风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 脆肉鲩鱼头：半个 | 萝卜：1条 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 芫茜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 白糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 腐乳：适量 |
| 老抽：适量 | -- |