酸菜
酸菜是咖啡女孩分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酸菜”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜。
菜式简介
这是西南丽江一带比较传统的水腌菜做法，原料选用的是新鲜苦菜。成品口味很正，酸甜适口，不咸，还能尝出苦菜的鲜美。可以就此下饭，配白粥食用，也能当配料炒肉和豆苗等蔬菜，很开胃。
腌制的过程中，包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油，以确保成品口感脆嫩，这是很关键一步！
当然了前提条件是挑一个晴朗的天气，哈哈。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 苦菜适量
- 辅助料
- 姜适量
- 调味料
- 红糖适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 盐适量