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土豆杂菜饼

菜谱编号：441-587

土豆杂菜饼是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆杂菜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家的土豆是婆婆种的，个头不大，相貌一般。就象我做的这个饼，虽然颜值不在线，但味道还是让人忍不住再吃一个滴，唉，说好的减肥呢？

土豆杂菜饼主厨：眉记：

第十一步：平底不沾锅倒油，小火烧热，把土豆团子放在锅中用沾了油的勺子背压平，也可用手指沾水拍平。

第一步：土豆洗净刨皮，切块蒸熟。

第五步：下杂菜煸炒。

第十步：再放面粉中滚一下，裹上面粉，这一步面粉也可换成面包糠。

第七步：鸡蛋打散，面粉摊在平盘里，舀一勺杂菜土豆泥，手和勺子一起把土豆泥团成球。

第八步：放在面粉中滚一圈，使表面薄薄地沾一层粉。

第九步：放蛋液中滚一滚，沾满蛋液。

第二步：用压泥器或勺子压成泥。

第十三步：颜值差了点，可架不住好吃啊！

第十二步：小火煎至两面金黄即可。

第四步：洋葱切丁洗净控水，锅内油烧热，爆香洋葱丁。

第六步：倒入土豆泥中，加盐、糖、黑胡椒粉调味，用牛奶或水调节干湿程度，水量以土豆杂菜泥能成团即可。调味料的种类和用量仅供参考。

第三步：卷心菜叶洗净切细丝，锅内放清水，加1小撮盐（配方外），2滴油烧开，下所有蔬菜焯水，捞起控干水分。

土豆杂菜饼做法技巧/窍门/补充说明：

1第一次沾裹的面粉也可用淀粉，第二次裹的面粉可换面包糠。我嫌烦，都用面粉了。
2这个土豆泥湿了粘手，如果不想戴手套，就先把手打湿再搓团。
3全程小火，别煎糊了。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：土豆

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