炒真鳕鱼丁
炒真鳕鱼丁是纪念旅行分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“炒真鳕鱼丁”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒真鳕鱼丁。
菜式简介
为什么很多人买银鳕鱼呢,因为银鳕鱼的口感相对真鳕鱼要嫩很多,但是他的汞含量跟脂肪比例都不太适合宝宝,真鳕鱼的特点就是脂肪含量低,蛋白质含量高,低汞。
真鳕鱼比银鳕鱼的含汞量低很多,更适合宝宝吃,但是因为真鳕鱼的脂肪含量比较低,解冻后拿出来容易碎,看起来好像鱼不新鲜,其实是本身食材就是这样的
所以有些妈妈反馈真鳕鱼做起来肉质很柴,孩子咬一咬就吐出来,那孩子不吃就很浪费,也可惜了食物。
其实都知道这个鱼是个好东西,所以我们要想办法把好材料做出孩子喜欢吃的食物,比如可以用这个鱼做鱼丸、做鱼肠,
今天我做的这个炒鱼丁,用了一个小窍门,就可以改善鳕鱼的口感,让真鳕鱼的肉质吃起来嫩滑很多哦。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 真鳕鱼30克
- 蛋清10克
- 玉米淀粉3克
- 辅助料
- 柠檬两片