第十三步：卤好的内脏捞出盛凉。
第五步：放入南姜。
第十四步：不能确定鸭子有没有卤熟，用筷子在鸭腿部那里插进，没有血水流出证明已经熟了。
第十二步：鸭肠用筷子夹进汤中烫一分钟左右即可捞出。
第七步：转中小火慢煮，煮开的卤汁用勺子往背上一面淋，使鸭能够均匀。
第六步：先将鸭下锅，大火将卤汁煮开。
第一步：宰杀洗净的番鸭一只，内脏也用盐粉抓洗干净。
第二十一步：成品。
第十七步：青蒜末放入碗中，加入白醋，成了沾汁。
第九步：锅中水烧开，放入鸭血煮开几分钟。
第十五步：捞出晾凉再斩块，吊起风干再来切块会更好吃，肉质紧实一些。
第二步：八角，桂皮，香叶备用，生姜切片，南姜切块后用刀拍扁。
第四步：加入生抽，老抽，兑入少许水，少许盐。
第三步：热锅下油炒香八角，桂皮，香叶，生姜。
第十六步：青蒜苗取头部，洗净切末。
第十八步：酸酸的，特别开胃。
第八步：凝固好的鸭血。
第十九步：风干了一个下午的鸭子取出斩块装盘。
第十步：将鸭血捞出放入卤汤中，能更好的入味。
第十一步：这時鸭子卤了大概有半小時左右了，先把内脏一起放入卤汁中。
第二十步：成品。
