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嫩炒猪肝

菜谱编号：438-624

嫩炒猪肝是【阳光吃货爱减肥】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝很嫩，确定每块都熟的。新手也可以炒出嫩猪肝。

嫩炒猪肝主厨：阳光吃货爱减肥

第二十一步：很嫩的喽！

第七步：猪前腿肉切成片儿。

第八步：腌好的猪肝用清水洗两遍。

第二步：把筋膜切下来不要。

第十六步：加入猪肝。

第十五步：把青椒和肉扒到一边。

第十九步：再加入大蒜，翻拌均匀。

第十步：配料切好。

第十八步：加入酱油。

第十七步：猪肝炒到变色，和猪肉辣椒一起拌起来炒。

第六步：腌15分钟。

第十四步：放入青辣椒，拌匀，再加少量盐拌匀。

第九步：沥干水分备用。

第四步：全部切好了。

第三步：分成大条，再切成小片。注意每片都要切均匀，厚薄要一致，这个很重要，要不然有些熟了有些没熟。

第十一步：热锅放猪油，再放入肥肉炸出油。

第十二步：放入生姜，猪肉。

第十三步：炒至变色，加少量盐。

第一步：猪肝洗净。

第二十步：加入葱花，拌匀出锅。

第五步：切好的猪肝放到盆子里，放盐和料酒，用手抓均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪肝

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