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蜜汁豆干

做菜达人@个性胜过姿色
蜜汁豆干是个性胜过姿色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蜜汁豆干”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蜜汁豆干。
蜜汁豆干

菜式简介
  超市也有卖成品的蜜汁豆干,很多人都买来做零食,小姿也不例外。偶然间发现,成品的蜜汁豆干配方表里都有一个安赛蜜的配料,于是赶紧查了一下这个东西,发现这个东西吃多了对身体也不是很好,就盘算着自己在家做蜜汁豆干。
  今天做的这道蜜汁豆干味道浓郁,很有嚼劲,甜甜咸咸的,色泽酱红,小巧精致,不管是热食,还是冷食,都是非常的可口解馋。可以多做一些,当做出游时的小零食也是极好的,平时在家拿来佐个白粥,下个小酒也是很棒的选择

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
老豆腐200克
蜂蜜15克
辅助料
红烧酱油5克
蚝油5克

蜜汁豆干的做法步骤

蜜汁豆干做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆干晾凉后放保鲜玻璃饭盒中放冰箱保存即可
2·喜欢吃有嚼劲一点的将豆干平摊在盘中自然风干一夜
3·炸豆腐的时候要有耐心,一定要中小火,勤晃动锅,以免糊锅。豆腐也会出水,所以小心被溅烫到
4·最后水分一定要收干,有汤汁就不好吃了。豆干很容易入味,所以做出来味道很好
5·喜欢吃辣的可以放辣椒,做辣口的豆干
6·炸豆腐时·可以稍微炸的老一些,这样后面的时候比较有口感··
7·既然是蜜汁豆干,蜂蜜是一定要放,否则就出不来蜜汁的效果,这个豆腐干口味以甜为主,以咸为辅。因为前面的酱油都含盐,所以最后就没有加盐
8·豆干在卤煮之前一定要先炸过,才更容易入味,而且炸过的豆干更香、更有嚼头,吃起来口感更好。
9·关于调味料的比例:同样的各地方口味偏好不同,可以自己调配。不好掌握的,可以先用个小碗放了酱油红糖等,搅匀后自己用筷子沾一点尝尝咸淡,口味合适了再倒去豆腐里面。
10关于保存:密封饭盒放冰箱冷藏,最好不要超过三天;真空包装最好不要超过一周。需要颜色偏红的可以加点红曲粉!

菜谱标签:小吃
相关食材:豆干

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