麻辣飘香—红油鱼片火锅
麻辣飘香—红油鱼片火锅是诗心分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“麻辣飘香—红油鱼片火锅”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣飘香—红油鱼片火锅。
菜式简介
一番秋雨一番凉，打至上一场秋雨以后，气温一直缓缓下降，加上最近连续的阴雨，感觉一下到了冬天。热腾腾的火锅成为了保暖的一大选择，火锅店里的生意甚是红火，而我却更喜欢在家架锅煮食。一家人坐在一起，边吃边聊，无论桌面还是心底都特别暖活。
麻辣飘香的红油锅底，刷着鲜嫩的鱼片，伴着欢声和笑语，唠着家常的小事。也是一大平凡的快乐。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼一条
- 油皮适量
- 辅助料
- 豆腐适量
- 大白菜适量
- 调味料
- 红油豆瓣酱2汤勺
- 干红椒50克
- 花椒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 干淀粉适量
麻辣飘香—红油鱼片火锅的做法步骤
麻辣飘香—红油鱼片火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1：干红椒、花椒、豆瓣酱的用量依据各人所能接受的程度而定，爆辣、中辣、微辣皆可。
2：鱼片事先腌制一下，口感更鲜嫩。
3：豆瓣酱很咸，所以盐量要酌情而放。
4：锅底煮开后也可以不用捞去姜蒜和辣椒片，但捞出后的锅底更清爽，口感也更好。
5：如果把鱼片放入锅里煮熟，那就可以直接做菜了。
相关食材：鱼片