番茄鱼片

第九步：少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

第一步：西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

第七步：倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

第六步：锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

第五步：·锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

第十步：用水淀粉勾芡。

第四步：将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

第十二步：起锅前加入香菜末即可。

第三步：切成大片。

第十一步：倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

第八步：加入白糖。

第二步：在用刀将腹部的大刺片下去。