酸汤虾仁扁食
酸汤虾仁扁食是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤虾仁扁食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
高二的孩子每晚都在挑灯夜读，睡眠不足，胃口就不好，这酸汤开胃，虾仁扁食口感Q弹，孩子很喜欢，每次都要吃一大碗！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：300克 | 五花肉末：150克 |
| 扁食皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼露：1匙 | 生姜：6片 |
| 料酒：1匙 | 胡椒粉：适量 |
| 香芹：2棵 | 蚝油：1匙 |
| 猪油：3匙 | 玉米淀粉：3小匙 |
| 头水紫菜：1/4片 | 食盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 东古酱油：1匙 |
| 白米醋：2匙 | 香葱：3根 |
| 熟白芝麻：1小匙 | -- |
酸汤虾仁扁食的做法步骤
酸汤虾仁扁食做法技巧/窍门/补充说明：
虾仁馅一定要搅打上劲，这样才Q弹！
家里没有现成猪油的，五花肉泥就要用的肥些，这样虾馅才不会涩，而且猪油去腥效果很好。
1匙通常指平时喝汤用的瓷汤匙。
虾仁馅够包8-10碗的扁食，汤盆中的配料是煮2碗的量。