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葱花芝麻大饼

菜谱编号：434-779

葱花芝麻大饼是【elmonte】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱花芝麻大饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常香的千层大饼，外脆内软。

葱花芝麻大饼主厨：elmonte

第八步：两边面片向中间折叠。如图。

第十六步：饼中间有点鼓起来，就表示熟了，继续煎到金黄即可。

第十八步：外酥脆，内松软，很有层次，很香的大饼。

第四步：撒上葱花

第十一步：擀开成稍厚的大饼。

第六步：两边向中间折叠，如图。

第十四步：翻面再煎约2分钟。

第九步：重复以上步骤，把面片全折叠好。

第十二步：表面抹上水，沾上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下，使芝麻紧紧粘上饼的表面。(我两面都沾上芝麻。)

第十五步：沿边上倒入100ml的水，盖上盖子煎至水干。

第二步：把面团按压排气，擀成大的长方形。

第五步：两边各划上3-4刀。

第十七步：装盘稍放凉就可切块了

第十三步：平底不粘锅抹油，放上大饼，小火煎至金黄。

第一步：把面粉，酵母，温牛奶放入面包机，开启面团程序，发酵至2倍大。(牛奶可以换成水。面粉的吸水量不一，预留10克左右酌情放。)

第三步：抹上油，撒上盐和五香粉。

第七步：再向面片折叠。如图

第十步：把折叠好面团稍整成圆形，松驰30分钟。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：芝麻葱

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