菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里还有些黑芝麻酱没有吃完，想着把它吃掉，最快的吃法就是做麻酱饼，厚厚的涂上一层，里面夹杂着五香粉，花椒粉的味道，这次看到家里的香葱，顺便放了一些，更香酥了，有时不轻易的一点改变，真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣，用豆浆和面，你说这麻酱饼能不香吗？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆渣：1碗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黑芝麻酱：适量 | 香油：适量 |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 酵母：6克 |
| 豆浆：适量 | 香葱碎：适量 |
| 玉米油：适量 | 蛋黄：1个 |
第九步：撒上适量香葱碎；
第一步：面粉放入容器中，放入一个蛋黄（做鱼圆剩下的），适量盐；
第七步：取其中一份擀成长方形面片；
第十一步：切成大小合适的剂子；
第十八步：烙至两面金黄至熟；
第三步：·静置好的豆渣酵母，放入面粉盆中，慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团，盖萞帘放一旁饧发40分钟；
第六步：饧好的面团取出揉匀（因为是半发面不需要发酵两倍大）分成两份；
第十五步：头尾相接捏牢；
第二步：豆渣碗中放入酵母搅匀，静置10分钟；
第十六步：依次做完所有烧饼坯；
第四步：黑芝麻酱放入碗中，加入适量香油调稀；
第十七步：电烙饼锅预热，上下火，刷一层玉米油，不要多，薄薄的一层即可，把烧饼坯按扁，放入烙饼锅中；
第十九步：香酥可口的麻酱烧饼就烙好了，开吃吧！
第十步：从一头卷起成长筒状；
第八步：涂上五香麻酱；
第十四步：拧成麻花状；
第十三步：用手拿住两头抻长；
第五步：调好的芝麻酱，放入五香粉，盐，花椒粉搅匀备用；
第十二步：两个剂子摞在一起；
1·年老的人如果食用，可以在锅中加适量水，烙出的烧饼松软不发硬；
2·面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。
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