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酸菜鱼

菜谱编号：431-741

酸菜鱼是【阳光吃货爱减肥】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小孩子吃鱼怕刺,做成酸菜鱼，孩子爱吃又放心，鱼肉鲜嫩爽滑。

酸菜鱼主厨：阳光吃货爱减肥

第十七步：热油浇在上面。香味扑鼻而来。

第十六步：洗锅烧油。

第十三步：撒上姜

第十四步：撒上蒜和葱。

第八步：把腌好的鱼肉放锅里。

第十步：把鱼肉和汤一起倒出来。

第十一步：倒在刚盛出的鱼骨头上面。

第十五步：全部放在中间。

第三步：鱼肉片成片，加盐、蛋清和淀粉。

第七步：把煮好的鱼捞出来，放一个大碗里。汤留在锅里。

第九步：一两分钟鱼肉就熟了。

第二步：用油炸一下花椒和干辣椒，备用。

第四步：热锅放油，先爆一下姜，放鱼头、鱼尾和鱼骨头。加盐，盐可以稍加多一点。稍微煎至两面变色，放酸菜。。

第六步：加蒜，盖上锅盖煮15分钟。

第十二步：倒入炸好的干辣椒和花椒。

第五步：可以加水，我加入的是煮火腿肉剩下的汤。

第一步：葱姜蒜备好。

第十八步：肉鲜嫩爽滑，酸辣可口。我又吃撑啦！

酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：

可以加些辣椒粉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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