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五香豆腐泡

菜谱编号：043-131

五香豆腐泡是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香豆腐泡”。

第十一步：油菜心变色断生，加入少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。

第一步：所有食材准备好。

第五步：先放豆腐泡下锅稍炒片刻。

第二步：腐竹用温水泡发，豆腐泡用温水洗净，对半切成两块（这样更容易进味）。

第十步：最后加入油菜心略微翻炒片刻。

第七步：依次加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺五香粉，四分之一勺椒盐粉，半勺白糖翻炒入味。

第八步：再加入一个八角，放入大半碗水大火烧开，中火慢焖3分钟。

第九步：水开后放入香菇一起同煮。

第四步：炒锅加热，倒油，放葱姜爆香。

第六步：大约半分钟，放入腐竹快炒片刻。

第三步：油菜心洗净，香菇洗净。

五香豆腐泡做法技巧/窍门/补充说明：

1，生抽等调味料本身带有盐分，所以全程不用加盐。
2，如果时间充分，腐竹最好用凉水慢慢泡发，这样泡发的腐竹均匀发开且不易碎。
3，如果家中有腊肉，可以稍微发两片，更添风味。
4，如果是家常食用，最后的鸡精不放也可以。

相关食材：豆腐

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