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酱烧扁豆芋头

美食达人@小耿妈妈
酱烧扁豆芋头的做法

菜式简介
  小时候常吃的家常菜,刚挖的芋头,新摘的扁豆,加上自己家酿的黄豆酱煮一起,芋头软糯,扁豆酥烂,就连汤汁泡饭也是美味,顺滑得很。

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
芋头2只
扁豆250克
辅助料
黄豆酱2勺
白糖1勺
生抽2勺

酱烧扁豆芋头的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:芋头去皮,扁豆撕去两边的经络,清洗干净。
  • 第三步:芋头改刀切小块。
  • 第四步:热锅凉油,加入黄豆酱,小火炒香。
  • 第五步:下入扁豆。
  • 第六步:翻炒均匀。
  • 第七步:下入芋头块,白糖,生抽。
  • 第八步:炒匀。
  • 第九步:加入适量的清水。
  • 第十步:烧开,改中火炖到芋头酥烂就可以。
  • 第十一步:咸鲜开胃。
  • 酱烧扁豆芋头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄豆酱,生抽都有咸味,所以不需要再加盐。
    2·芋头去皮容易手痒,戴手套处理可以预防。

    相关食材:扁豆芋头

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