剁椒芋头烧带鱼
剁椒芋头烧带鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“剁椒芋头烧带鱼”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒芋头烧带鱼。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼1条
- 荔浦芋头半个
- 剁椒2勺
- 辅助料
- 姜片3片
- 小葱1根
- 料酒2勺
- 淀粉2勺
- 生抽1大勺
- 油适量
- 盐适量
剁椒芋头烧带鱼的做法步骤
剁椒芋头烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 带鱼提前加入调味料码入底味， 煎时注意去除表面水分， 再薄薄的裹层淀粉， 再放入锅中煎至两面金黄；
2· 烧带鱼时先用葱姜爆锅， 下入带鱼， 加入料酒、生抽帮助去腥上色， 先炖煮三分钟让带鱼六、七层熟；
3· 芋头先炸一下， 是为了定型， 炸过的芋头已经五、六成熟了， 所以无须煮多长时间；
4· 最后待芋头带鱼九成熟时加入剁椒和盐一起调味， 烧煮一分钟就可以出锅了。