酱牛大骨

第一步：将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

第二步：将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

第三步：煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

第四步：捞出备用。

第五步：将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

第六步：加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

第七步：加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

第八步：大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

第九步：继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。

第十步：出锅装盘就可以了。

第十一步：大快朵颐。