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香焖五花腩

美食达人@开心肥羊
香焖五花腩的做法

菜式简介
  又到贴秋膘的季节,虽然猪肉价格翻倍了,可还是得吃呀??

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
五花肉350克
花生150克
干香菇大约15朵
生姜少许
蒜头3瓣
香叶桂皮少许
辅助料
1匙
蚝油2勺
白糖1勺
生抽少许
老抽少许
米酒少许

香焖五花腩的做法步骤

  • 第一步:干香菇泡发洗净待用(大朵的可以切半)
  • 第二步:花生米洗净,为方便煮软,提前浸泡3~4小时
  • 第三步:五花肉切块,用少许生抽、糖,腌制15分钟
  • 第四步:锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜瓣
  • 第五步:再下入五花肉,两面微煎一下
  • 第六步:再放入香叶、桂皮
  • 第七步:再倒入花生,翻炒一下
  • 第八步:倒入两勺蚝油
  • 第九步:滴入少许老抽
  • 第十步:滴入少许生抽以及一平匙食盐,一勺白砂糖,翻炒一下
  • 第十一步:最后再下入香菇,翻炒一下(因为香菇比较吸味,所以最后放)
  • 第十二步:最后撒入米酒增香去腥(不喜欢的可以不放)
  • 第十三步:把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中,倒入开水(没过所有材料)
  • 第十四步:烧开后转小火焖煮40~45分钟,待汤汁差不多收干左右即可。
  • 相关食材:五花腩

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