香焖五花腩
美食达人@开心肥羊
菜式简介
又到贴秋膘的季节，虽然猪肉价格翻倍了，可还是得吃呀??
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉350克
- 花生150克
- 干香菇大约15朵
- 生姜少许
- 蒜头3瓣
- 香叶桂皮少许
- 辅助料
- 盐1匙
- 蚝油2勺
- 白糖1勺
- 生抽少许
- 老抽少许
- 米酒少许
香焖五花腩的做法步骤
第一步：干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）第二步：花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时第三步：五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟第四步：锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣第五步：再下入五花肉，两面微煎一下第六步：再放入香叶、桂皮第七步：再倒入花生，翻炒一下第八步：倒入两勺蚝油第九步：滴入少许老抽第十步：滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下第十一步：最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）第十二步：最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）第十三步：把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）第十四步：烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。
