家常炖黄花鱼

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家常炖黄花鱼的做法

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 黄花鱼1条

辅助料: 葱适量; 姜适量; 蒜适量; 花椒适量; 八角适量; 盐适量; 料酒适量; 生抽适量; 白糖适量; 白胡椒粉适量; 鸡精适量; 陈醋适量; 香油适量; 油适量

家常炖黄花鱼的做法步骤

第一步：姜切片，葱切小段，蒜拍碎。

第二步：黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道

第三步：锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。取出八角。

第四步：放葱姜蒜炒香。

第五步：放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。

第六步：依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。

第七步：加水，水高达鱼的二分之一即可。转大火。

第八步：依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。转中火，直到收汁。出锅前淋少许香油。

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相关食材：黄花鱼

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