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家常炖黄花鱼

美食达人@eileen?
家常炖黄花鱼的做法
耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
黄花鱼1条
辅助料
适量
适量
适量
花椒适量
八角适量
适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
陈醋适量
香油适量
适量

家常炖黄花鱼的做法步骤

  • 第一步:姜切片,葱切小段,蒜拍碎。
  • 第二步:黄花鱼清除内脏,洗净,两面用刀划道
  • 第三步:锅中倒油,中火烧热,放花椒和八角炒香。取出八角。
  • 第四步:放葱姜蒜炒香。
  • 第五步:放鱼,晃动锅几次,让鱼均匀沾油。
  • 第六步:依次放料酒两大勺,陈醋两勺,生抽三大勺。
  • 第七步:加水,水高达鱼的二分之一即可。转大火。
  • 第八步:依次放一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,半勺鸡精。大火炖,汤汁烧开,用勺子浇淋鱼的表面。转中火,直到收汁。出锅前淋少许香油。
  • 相关食材:黄花鱼

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