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燕麦饼干

美食达人@辽南蟹
燕麦饼干的做法

菜式简介
  每次去超市,小朋友都要去零食柜转转,倒也不贪心,常常挑一样没有吃过的回家品尝。这段时间看上个粗粮饼干,买了好几次还要去买,我说既然这么爱吃,不如妈妈动手做吧。市售粗粮饼干虽然是粗粮,但制作过程中添加东西比较多,不如自己动手做吃着更放心。
  饼干是烘焙类食物中最简单的一种,只要有个靠谱的配方,照着做几乎不会失败。今天这个配方材料特别简单,还可以根据自己的需求调整,做成无糖少油的也非常好吃。家有老人孩子,自己动手做零食给他们吃吧。绝对比买来的饼干更好更健康。
  插播一下关于面粉的小知识,做面包要用高筋面粉,做饼干和蛋糕要用低筋面粉,面粉的筋性高低,主要看蛋白质含量,每百克面粉中含有蛋白质的量的多少决定面粉的筋性高低。高筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在13克左右,低筋面粉每百克面粉中蛋白质含量在8克左右。蛋白质含量介于这两者之间的时候就是中筋面粉。对于烘焙新手来说,选对面粉非常重要,金龙鱼糕点用小麦粉,选用100%进口低筋小麦为原料,蛋白质品质好,做蛋糕容易涨高成型,做饼干口感酥脆麦香浓郁。

耗时/难易度
口味甜香
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
金龙鱼糕点用小麦粉60克
即食燕麦片60克
白糖20克
黄油40克
牛奶30克
辅助料
蔓越莓干30克

燕麦饼干的做法步骤

第一步:准备各种材料。图中漏掉了白糖。

燕麦饼干的做法步骤图(一)

第二步:称出60克面粉,放在大碗中。

燕麦饼干的做法步骤图(二)

第三步:放上软化黄油。

燕麦饼干的做法步骤图(三)

第四步:用手把面粉跟黄油搓在一起。

燕麦饼干的做法步骤图(四)

第五步:加入60克燕麦片。加入白糖。

燕麦饼干的做法步骤图(五)

第六步:蔓越莓干切碎倒入碗中,加入牛奶把面粉同燕麦片揉成面团。

燕麦饼干的做法步骤图(六)

第七步:取一小团面,用手捏成小饼干。

燕麦饼干的做法步骤图(七)

第八步:配方中这个量的材料,刚好可以做一盘饼干。

燕麦饼干的做法步骤图(八)

第九步:烤箱提前预热,上下火170度。放入烤盘定时25分钟。

燕麦饼干的做法步骤图(九)

第十步:烤好出炉放在烤架上放凉。刚出炉的时候饼干是软的,放凉后就变酥了。越吃越想吃,特别香。

燕麦饼干的做法步骤图(十)

第十一步:家里备着小饼干,随时来个下午茶,看看书听听音乐好舒服。

燕麦饼干的做法步骤图(十一)
燕麦饼干做法技巧/窍门/补充说明:

黄油可以换成玉米油,白糖可以减量,做出来更健康。

菜谱标签:烘焙零食高颜值
相关食材:燕麦

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