面包面团的手工揉面方法
面包面团的手工揉面方法是眉记：分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“面包面团的手工揉面方法”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的面包面团的手工揉面方法。
菜式简介
面包做得好不好吃，是否柔软，最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络，从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。
现在有面包机和厨师机代替手工揉面，但面包机揉面时间长且揉不到位，厨师机又太贵，对于偶尔做做面包的人来说性价比不高。
手工揉面要怎么揉呢？我拍了个视频，给初学制作面包的小伙伴，因为是自学的，不一定完全正确，但只要能做出好吃的面包就可以了，不是么？
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 牛奶105克
- 水40克
- 全蛋液30克
- 耐高糖干酵母4克
- 辅助料
- 盐2克
- 糖40克
- 橄榄油25克
面包面团的手工揉面方法的做法步骤
面包面团的手工揉面方法做法技巧/窍门/补充说明：
1 这里只介绍揉面方法，配方不限，网上的各种面包配方都可以。
2 如果有面包机的小伙伴，可以先用面包机走一个揉面程序，再进行摔打。
3 如果不用中种法，可以用静置水合法，即先不放酵母、油和盐，混合面粉和液体材料揉成团，盖保鲜膜冷藏30分钟，再放酵母揉面。
4 注意不要揉过头，揉过头的面团软塌塌地，表面出水变湿，越揉越粘手，这样的面团由于面筋断裂，也包不住气体，做出来的面包会很硬。
相关食材：面包