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爆炒石头蟹

美食达人@野味世界
爆炒石头蟹的做法

菜式简介
  小小石头蟹一定要从中间切一刀 整个的话不好入味。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
石头蟹1000克
辅助料
干辣椒因个人而定
大葱1根
1个
1整个
鲜辣椒3个
生抽1匙
黄豆浆1匙
蚝油1匙
1匙
半匙
黄酒1勺

爆炒石头蟹的做法步骤

  • 第一步:将石头蟹洗净 对开一刀
  • 第二步:准备好葱姜蒜辣椒
  • 第三步:热锅冷油将石头蟹竖着暴香 等变黄色时再翻面两边煎 直到煎至金黄色全部捞出备用
  • 第四步:热锅冷油 依次将 姜蒜葱 干辣椒放入油锅中 再将耗油 黄豆浆 糖 醋 生抽 依次倒入 等配料有香味出来时将煎好的石头蟹倒入
  • 第五步:加入黄酒 然后加入少许清水 等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒 再烧至5分钟可以出锅
  • 第六步:喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。
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