炒肚领

菜式简介
　　肚，一般是指动物的胃。肚领就是肚梁，一般针对牛羊肚而言。肚领是牛、羊大肚中横着长的一绺肚梗，非常厚实，是牛肚的上等品,非常嫩,容易嚼，一般要将其煮熟之后再烹制各种不同的菜肴。