鲜笋炒腊肉
鲜笋炒腊肉是刀斧手007分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“鲜笋炒腊肉”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜笋炒腊肉。
菜式简介
笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸 腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，隽永异常。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 鲜笋1个
- 腊肉300克
- 辅助料
- 小葱2颗
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜头4颗
- 二荆条1颗
鲜笋炒腊肉的做法步骤
鲜笋炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
2·冬笋性寒，老人、体弱多病、婴幼儿，女性月经期不适合食用。
3·腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色或有臭味。