龙井虾仁
龙井虾仁是海味八珍AX3k6分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“龙井虾仁”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的龙井虾仁。
菜式简介
前几周在介绍茶叶虾时就提到过这道杭帮菜代表，虽同样以虾以茶入菜，但二者呈现出的成品却截然不同，也颇能体现地域特色。色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 闽正白虾仁500克
- 龙井茶叶10克
- 辅助料
- 蛋清1颗的量
- 淀粉1小勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
龙井虾仁的做法步骤
龙井虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、过油时，可用手在上方感受热气来判断油温。
2、勾芡时，茶水和水淀粉不宜过多，以免收汁时间过长把虾仁炒老了，或者菜品完成后汁水过多。