自制油辣椒酱
自制油辣椒酱是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“自制油辣椒酱”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制油辣椒酱。
菜式简介
把我家的辣椒酱做法分享一下，曾经我以为它太简单、太简陋，甚至不好意思拿出来，但就这么随手做出来的油辣椒却超级下饭，连我那土生土长能吃辣的江西老公都说好吃。尤其是加了大蒜和姜末之后，这味道简直了~家传辣椒酱只需3步，喝粥拌面条真带劲，没菜挖2勺，香得直跳脚。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炝
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 红辣椒300克
- 青辣椒150克
- 大蒜200克
- 鲜姜120克
- 干红辣椒2个
- 辅助料
- 盐20克
- 菜籽油100克左右
- 花椒1撮
- 桂皮1大块
- 大葱1段
- 香叶4片
自制油辣椒酱的做法步骤
自制油辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·青、红辣椒选那种水份少的羊角椒，细长且硬，问卖家哪种适合做辣椒酱；青、红辣椒的比例没有固定，可随喜欢来调整；
2·盐要多放，能长时间保存不变质；油量也不要太少，因为油泡辣椒既有增香的效果，也有延长保质期的作用；
3·一定要放在冰箱冷藏保存，取时用净勺，防止变质。