私房辣椒酱
私房辣椒酱是似水流年~分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“私房辣椒酱”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房辣椒酱。
菜式简介
我的家乡是辣椒之乡,小时候,每到秋季,都会跟着父母去辣椒地里摘辣椒,送到辣椒厂加工成辣椒酱。和妹妹也会放学后去辣椒厂掰辣椒把儿,挣个零花钱。童年记忆最深刻的就是村里每天辣椒酱的叫卖声:XX造类个辣椒酱,辣嗖嗖的愣香靓……
现在每年国庆节回到家,妈妈都会炒熬上一锅辣椒酱,给我带回北京。蘸馒头,拌面条,这是我永远都馋着的味道……
妈妈一做都是十斤辣椒的量,所有配料都是按照分量做的。我只买了一斤多的辣椒,其他配料都是看着差不多,根据自己口味随意搭配的。也可以加入牛肉做成牛肉酱,那一定更加美味。
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 红辣椒1千克
- 甜面酱3袋
- 豆瓣酱1瓶
- 辅助料
- 蒜末3头
- 花生碎适量
- 熟芝麻适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量
私房辣椒酱的做法步骤
私房辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明:
蘸馒头吃的话,软软的热馒头,蘸着酱,不知不觉中,馒头就没有了,实在下饭,小心体重嘻嘻