烤辣椒拌茄子
烤辣椒拌茄子是【孩妈妮妮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤辣椒拌茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃，在夏季又可以多吃一晚饭了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2个 | 青尖椒：2根 |
| 红尖椒：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱油：1小勺 | 香油：适量 |
| 鸡精：1小勺 | 盐：适量 |
| 香醋：1大勺 | 生抽：1大勺 |
| 蒜：3瓣 | -- |
烤辣椒拌茄子的做法步骤
烤辣椒拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。
2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。
3：茄子本身有甜味就不用加糖了
答配菜谱：茄子与辣椒的做法