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茄子辣椒

菜谱编号：366-066

茄子辣椒是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子辣椒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜辣超开胃。

茄子辣椒主厨：石榴树2008

第一步：茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味。

第六步：再倒入茄子翻炒。

第四步：大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香。

第三步：猪肉选用的是里脊肉，很嫩，适合炒着吃，切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀备用。

第七步：炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了，当然太生也不入味啊。

第二步：辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝。

第五步：先放入猪肉丝翻炒至变色。

相关食材：茄子辣椒

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