快手小炒菜--牛肉炒辣椒
快手小炒菜--牛肉炒辣椒是rosejyy2000分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“快手小炒菜--牛肉炒辣椒”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的快手小炒菜--牛肉炒辣椒。
菜式简介
这是一款快手小炒菜,材料组成简单,不过牛肉要预先腌好,到时炒起来就省事方便了。
辣椒都是自己种的,新鲜卟卟脆,牛不是自己养的,呵呵。牛肉昨日事先腌好,牛肉辣椒加起来可以炒个快手菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉片约75克(腌过)
- 香蕉椒5枚
- 青椒1枚
- 灯笼椒1枚
- 蒜米1/2大匙
快手小炒菜--牛肉炒辣椒的做法步骤
快手小炒菜--牛肉炒辣椒做法技巧/窍门/补充说明:
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗,加Baking Soda (小苏打)1/4小匙,生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙,抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙,如果肉太干,应相应加水1大匙,再抓均后加菜油1大匙,再抓至均匀,入密实袋或盒放冰箱一夜;
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味;
三、新鲜采摘的辣椒,很脆,不要炒过火;
四、香蕉椒型较尖椒大些,也就是英文叫Banana Pepper,不辣而爽脆。
答配菜谱:牛肉与辣椒的做法