鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋是昌叔的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋。
菜式简介
鸡蛋羹必备技巧：
1·滑：打蛋时候要加温水!在其他教程的菜谱说用凉开水，亲测用冷水打蛋比用温开水口感要硬！
2·嫩：想要鸡蛋羹滑，关键在于往鸡蛋液中加多点水，水和蛋液的的比例应为1：1·5，尝试几次即可成功调配！
3·无气孔：打蛋时容易产生泡沫，如果有泡沫就放去蒸时就容易成了蜂窝状。那么去除泡沫，直接用个小筛子筛两遍。
最后且最重要的是，鸡蛋羹在蒸的过程中，锅盖会液化成小水滴滴落至鸡蛋羹里，这样也会影响鸡蛋羹的嫩滑度，所以在准备上锅蒸前，要封个保鲜膜，然后扎几个小洞即可!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 瑶柱20克
- 姬松茸4朵
- 辅助料
- 生抽1小勺
- 香油少许
- 食盐少许
- 温水1:1·5
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋的做法步骤
鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多。
2、沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋!。！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！
3、一份鸡蛋羹，无需很多配料和调味，就能做出香浓的味道，嫩滑的口感。而且富含蛋白质，非常健康~
4、但要做出如此美味的鸡蛋羹，仍然需要一些小技巧。