四季豆烧茄子
四季豆烧茄子是Rare食记分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四季豆烧茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四季豆烧茄子。
菜式简介
“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传。立秋过了，你吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，比大鱼大肉都受欢迎，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 线茄2根
- 四季豆200克
- 五花肉100克
- 红菜椒半个
- 大蒜2瓣
- 辅助料
- 盐适量
- 油适量
- 酱油适量
四季豆烧茄子的做法步骤
四季豆烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
四季豆的豆筋要撕一下，吃起来口感更好。南方的线茄水分比较大，皮软炒炖都很好吃，北方的茄子不太适合这做法，小编有试过，那个品种皮厚，水分少，炒着吃有点干不太好咬。茄子加点醋的味道很好，就米饭特别好吃。我炒茄子经常会放一点，面软好吃，大鱼大肉都不换。很适合贴秋膘。
答配菜谱：四季豆与茄子的做法