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焖五花肉片

菜谱编号：422-014

焖五花肉片是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖五花肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从网上学来了这菜，别看有肥肉，焯过水后，使口感很爽，烹调起来很容易酥软，不妨给大家分享一下。

焖五花肉片主厨：rosejyy2000

第二步：冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；

第一步：把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；

第四步：加入香叶、花椒和八角，再爆一下；

第三步：锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；

第六步：加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；

第七步：改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !

第五步：倒入猪肉，兜几下；

焖五花肉片做法技巧/窍门/补充说明：

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：五花肉

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